Genuss
Manu
Faktur

Speisekarte

Aus Gründen der frischen und exklusiven Zubereitung der Gerichte können wir nicht immer gewährleisten, dass alle Speisen im Restaurant noch serviert werden können.

Bei Fragen zur Speisekarte rufen Sie uns gerne unter Tel.: 0371 2361363 an.

Suppen & Vorspeisen

Rahmsüppchen von der "Linda" mit schwarzem Trüffel 12,00 €

Salat vom Bauer Jan Liebers, Honigessig und Leindotteröl 7,50 €

Mariniertes Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet, Salatspitzen und Parmesanhobel 18,00 €

Gebratene Gänseleber, Blaubeere und Koriander 26,00 €

Hokkaido-Kürbissüppchen 7,50 €

Gebratenes Kalbsbries mit Steinpilz und Hokkaido-Kürbis 18,50 €

Rotschwanzgarnelen, Spinat und Tomaten-Fenchelschaum 15,00 €

Avocadosalat mit Peperoni und frischem Koriander 7,50 €

Gegrillter Pulpo, Risotto mit Dormayers´s Blutwurst 18,00 €

Kanadische Jacobsmuscheln in Kakaobutter gebraten, Safranrisotto 20,00 €

Hauptgänge

Rindsroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödel 16,00 €

Königsreis, Blattspinat, Artischocke mit Chalotten-Knoblauchbutter 16,50 €

Wiener Mastkalbschnitzel, Rote-Beete-Meerrettich-Kartoffelsalat 21,50 €

Rinderfiletsteak, mediterranes Gemüse und Rosmarin-Honigkartoffeln 29,00 €

Klopse vom Kalb nach "Königsberger Art" mit Kapern und Dill, Kartoffelpüree 15,00 €

Geschmorte Rehschulter, Topinambur aus dem Ofen und grüne Bohnen 23,50 €

Ochsenbraten vom Rippenstück mit Bergkäserisotto 19,00 €

Grüße aus Wien, Pinienkernblutwurst mit Apfel, Bohne und Kartoffelpüree 18,00 €

Desserts

Crème Brûlée 7,50 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit weißem Pralineneis 9,50 €

Passionsfrucht-Birne mit Buttermilcheiskrem 10,50 €

Quitten-Aroniasorbet mit Wodka Finlandia 6,50 €

Unser 4-Gänge Menü für 62,00 €

Gebratenes Kalbsbries mit Steinpilz und Hokkaido-Kürbis

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Rahmsüppchen von der "Linda" mit schwarzem Trüffel

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Rinderfilet, Schwarzwurzel und Belugalinse

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Passionsfrucht-Birne mit Buttermilcheiskrem


Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.